Rezept für 400 g Seelachsfilet: Für den Bierteig 125g Mehl 125 ml Bier (was zuhause getrunken wird) 2 Eigelb Salz Pfeffer
später dazu: 40 g Butter, zerlassene 2 Eiweiß, zu Schnee geschlagen
Bierteig: den oberen Teil in eine Rührschüssel und mit einem Schneebesen gut vermischen. Bissken stehen lassen. Kurz vorm fritieren die zerlassene Butter unterheben, danach den Eischnee. Alles gut vermischen mit einem Schneebesen. Fisch in Stücke schneiden, im Bierteig welzen und ab ins heiße Öl. Ca. 5 Minuten oder bis es Gold/Gelb Braun ist...
Gruß Markus
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31.12.2015 13:32
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