Forelle gebacken mit Limetten-Ingwer-Füllung

(Für zwei Personen)


Zutaten

2 Forellen
Salz
Pfeffer
30 g Pinienkernen
1 Bd Peterli
Fischgewürz
4 Frühlingszwiebeln ev. Bärlauch (hat es jetzt im Garten oder schattigen Buchen/Eschenwald) oder Lauch
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
Saft ½ Limette und deren abgeriebene Schale
Saft von ½ normaler Zitrone
Butter

Zubereitung

Forelle spülen, trocken tupfen. Aussen salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Pinienkerne trocken rösten, Knoblauch pressen, Peterli hacken, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, Ingwer schälen und reiben. Alles in einem Schälchen mit dem Limettensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Forelle füllen und binden. Forelle in ofenfester Form in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben. Zirka 15 -20 Minuten backen. Zwischendurch Butterflocken auf den Fisch geben.

Dazu Kartoffelpuffer (sagt man in Deutschland glaube ich wenigstens)





Forellen mit Zutaten wie Frühlingszwiebel, Bärlauch, Knoblauch, Ingwer, Limette und Peterli (Petersilie)




Forellen gefüllt und gebunden und gestützt mit Folie, bereit für die Röhre




So nun ist angerichtet. Ich wünsche einen Guten und lasst es euch schmecken.


Es grüsst

Olivo

Zitat von Carmen im Beitrag #2

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Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen.
Klingt super lecker.............

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Merci fürs Rezept!

Muß ich direkt mal ausprobieren.


Kartoffelpuffer oder Kartoffel-Pfannkuchen sagen die Preußen.
Im Süden heißen die, wie bei Euch, Rösti
und die Schwoben sagen Reiberdatschi dazu ...